Auberge Saint Thegonnec Restaurant (Menu)

6 Place Marie, Saint-Thegonnec
+33 2 98 79 61 18

Nos Entrées
Soupe de poissons aux épices, croutons et tomme à l’ail des ours de la ferme de Brengoulou
11
Effiloché d’agneau, purée et panais confits
12
Tartare de Saumon fumé au foin citron gingembre et espuma d’avocat
13
Fleur de Magret de canard séché sur son feuilleté et caramel à l’orange
14
Mille-feuilles d’Andouille et pommes, oignons rosés de Roscoff et sauce cidre
16
St Jacques poêlées, déclinaison autour du navet
20
Panais en deux façons : confit au thym et romarin et en mousseline
10
Nos Poissons
Dos de cabillaud des viviers de Roscoff en croûte d’algues, brocolis et choux De Bruxelles
16
Pesk Ha Farz Maison, mini légumes de Taulé et beurre blanc
17
Filet de St Pierre des Viviers de Roscoff, risotto et purée de céleri accompagné des mini légumes de Taulé
20
Médaillon de Lotte des Viviers de Roscoff, épinard et espuma de cresson
27
Déclinaison de légumes de saison et son gratin de navet et panais
12
Nos Viandes
Carré de Veau en basse température, pomme de terre vitelotte, endives Braisées, jus au miel et thym
15
Filet Mignon, écrasé de pomme de terre, pommes confites et sauce au Chouchen
16
Râble de lapin, fleurs de pomme de terre, purée de carottes violettes et jus corsé à la moutarde
24
Filet de Bœuf de Bretagne, gratin de navets à la truffe et jus corsé
27
Fromages
Déclinaison de 5 Fromages de la « Ferme de Brengoulou » et son mesclun de salade
12
Nos Desserts
Mini Kouign Amann Maison, clémentine et chantilly au Cointreau
11
Ananas rôti, déclinaison autour de la coco et quenelle citron vert
12
Demi-sphère aux grués de cacao cœur poire estragon
13
Douceur chocolat blanc, chantilly thé matcha sur son sablé breton et pamplemousse confit
14
Entremet citron gingembre
15
Délice chocolat café
16
Ganache chocolat et chantilly au thé Earl Grey sur son sablé Maison (vegan)
10
Menu Enfant (Moins de 12 Ans)
Menu Terroir : 2 Plats
14
Menu Terroir : 3 Plats
17
Menu Tradition : 2 Plats
17
Menu Tradition : 3 Plats
23
Boissons
Bouteille d'eau
4
Demi-bouteille d'eau
2
Café
2

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